作为人体最大的器官，皮肤的健康状况受很多因素影响，其中饮食常常被大家忽略。有些皮肤问题不仅是表面现象，还可能是身体内部营养素缺乏的信号。

《生命时报》邀请专家，解读皮肤发出的缺营养信号，并教你通过饮食改善肤质。

受访专家

大连市中心医院营养科主任 王兴国

中南大学湘雅医院皮肤科主任医师 施为

皮肤发出的缺营养信号

大连市中心医院营养科主任王兴国表示，大部分护肤品只能起到“表面作用”，良好的营养才是皮肤深层健康的基础。

维生素A

维A最为人熟知的功效是维持视觉功能，但它对于上皮组织细胞的形成和发育也非常重要，缺乏会导致皮肤黏膜干燥、增生、角质化、易感染。

补充来源：动物肝肾、蛋黄、奶油和高脂肪的鱼类。

B族维生素

作为护理产品中常用的天然抗衰老成分之一，维生素B族能使受损的细胞愈合和再生，对皮肤、头发和指甲都有保护作用。缺乏会导致皮肤粗糙、皮炎、红斑和分泌物增多等。

补充来源：常见于动物内脏、豆类、乳蛋类、畜禽鱼肉类、粗粮等食物。

维生素C

维生素C是一种抗氧化剂，可以中和自由基损害，有助减轻暗斑。更重要的是，维C可以保护胶原纤维，防止对皮肤进行结构性损害。缺乏可导致皮肤粗糙、无光泽，毛囊可能出现血点。

补充来源：新鲜蔬菜和水果，如鲜辣椒、油菜、苋菜、西兰花、鲜枣、山楂、猕猴桃等。

维生素E

不仅可以保存和建立胶原蛋白，还可加强皮肤屏障来帮助伤口愈合，比如皮肤的表皮破裂和疤痕。缺乏可导致皮肤干燥、松弛、老年斑、日晒斑等。

补充来源：可通过摄入植物油和坚果来补充。只要平时正常饮食，每天保证有一定油的摄入，比如20~30克烹调油，吃适量的坚果，通常不会缺乏维生素E。

蛋白质

皮肤中含有大量的蛋白质，比如我们熟知的胶原蛋白。胶原蛋白与透明质酸、网硬蛋白和弹性蛋白等其他细胞外基质成分结合，形成纤维状网络，维持皮肤整体完整性。蛋白质缺乏会影响皮肤状态，导致皮肤干燥、弹性差、长皱纹、水肿等。

补充来源：中国营养学会选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，分别为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆。

好皮肤该怎么“吃出来”

除了补充以上几种营养素，日常饮食中建议做好3件事，不仅有助于身体健康，还能“吃出”好皮肤。

做到食物多样化

每天吃12种以上，每周吃25种以上。建议每天摄入谷薯杂豆类3种、蔬菜水果类4种、蛋类1种、肉类和鱼虾类2种、奶类1种、大豆或坚果类1种。

注意数量搭配

比如，每天粗粮要占主食的1/3，蔬菜要达到500克，水果250克，鸡蛋一个，奶类300毫升，肉类和鱼虾100克左右，大豆和坚果20克左右。

及时补充水分

建议成年男性每天喝足1.7升水、女性达到1.5升，最好少量多次、小口慢饮；尤其是在运动后或热天里，应该主动、定时喝水，不要等口渴再喝水。

白开水、瓶装水、淡茶水、咖啡、花茶等都是很好的补水选择，不建议喝甜饮料（包括果汁、奶茶）、酒类等。

女性适量摄入豆浆、腐乳、豆豉、纳豆等富含大豆异黄酮的豆制品，也有助于减缓皮肤衰老，而口服胶原蛋白或胶原蛋白肽等，往往无效果。

因为胶原蛋白跟其他蛋白质一样，要经过消化吸收，才能被人体作为“原料”合成各种蛋白质，难以通过外界干涉直接到皮肤中，单纯人为补充胶原蛋白基本无效。

不要滥用这5种皮肤药

当脸上冒出痘痘、身上出现红疹，很多人会去互联网上寻找经验分享。中南大学湘雅医院皮肤科主任医师、教授施为提醒，炉甘石、红霉素、凡士林这些耳熟能详的药名，在社交平台上被包装成“一涂就灵”的万能药，但这些家庭常备药不能乱用。

炉甘石洗剂

止痒≠治疗

炉甘石洗剂常被滥用于痤疮、尿布疹、晒伤甚至是皮肤感染等，但其仅能缓解轻度瘙痒，不能治疗疾病本身。若用于破溃、渗出的皮肤（如湿疹急性期、感染性伤口），反而会加重病情。

其适用于完整皮肤的急性瘙痒性疾病，如蚊虫叮咬、荨麻疹、水痘等，症状加重时应立即停用。

红霉素软膏

抗生素≠万能消炎药

红霉素软膏常被滥用于湿疹、擦伤、蚊虫叮咬等，被当作“消炎神器”。

然而，红霉素软膏是大环内酯类抗生素，主要用于治疗脓疱疮等化脓性皮肤病，以及小面积烧伤、溃疡面的感染和寻常痤疮，并且疗效有限，应遵医嘱使用。

凡士林

保湿≠修复

凡士林被误认为“万能保湿霜”，但其本质是封闭性保湿剂，仅通过锁水缓解皮肤干燥，无抗炎、杀菌或促进修复的作用。

若用于渗出性湿疹或开放性伤口，可能阻碍散热、加重感染；仅适用于健康皮肤冬季干燥瘙痒或慢性干燥性皮炎的日常保湿，需避开红肿、渗液部位。

氧化锌

隔离≠治疗

氧化锌常被滥用于痤疮、毛囊炎、晒伤等，但其仅适用于急性或是亚急性皮炎、湿疹、热疹及轻度小面积的皮肤糜烂渗出皮损，腋窝、乳沟及腹股沟发红、潮湿，摩擦刺痛时也可以适当使用，以减少摩擦。

抑菌止痒膏

不是“万能止痒药”

许多抑菌止痒膏宣称“快速止痒”，但部分产品可能暗含强效激素。长期滥用可能导致皮肤萎缩、色素沉着、激素依赖性皮炎。

这类药主要可缓解皮肤瘙痒、抑制细菌或真菌感染，适用于湿疹、皮炎、蚊虫叮咬等引起的局部症状。使用前需明确病因，咨询医生，不可盲目使用。▲

本期编辑：吴梦瑶

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