喜报！蒙自过桥米线品牌授权店开到全球 “香” 飘万里

2024年

蒙自过桥米线

凭借60家品牌授权门店的亮眼成绩

完成了从红河州到全国

从国内到国际的品牌跨越

这项秉承传统制作技艺

具有百年历史的非遗美食

正通过标准化授权模式焕发新生

让蒙自饮食文化的“活名片”

“香”飘世界

蒙自过桥米线历史悠久，距今已有300多年历史。2014年，“蒙自过桥米线制作技艺”成功入选《第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录》，成为云南饮食文化的一张“活名片”，凭借其深厚的历史底蕴和独特的美食品质，当之无愧地成为云南饮食文化的瑰宝。

在众多授权店中，红河州内的31家门店肩负起传承与弘扬蒙自过桥米线文化的重任。而在云南省内的丽江、大理等旅游城市，蒙自过桥米线品牌授权店凭借官方认证的金字招牌，成为当地居民和游客体验正宗蒙自过桥米线的不二之选。

董家宝

蒙自过桥米线

品牌授权丽江店

“我一直想自己创业，第一个想到的就是做蒙自过桥米线，还专门到蒙自学习了半年。我做过桥米线快二十年了，基本上每年都会去蒙自学习一两次，就想把蒙自的文化和更好的过桥米线带到丽江，乃至全国各地，让来自五湖四海的游客能够尝到最好、最正宗的蒙自过桥米线。”

王志伟

蒙自过桥米线

品牌授权大理店

“我觉得蒙自过桥米线非常有仪式感，是能代表云南的一个特色小吃。我会跟顾客讲蒙自过桥米线的传说，以及我们王记菊花过桥米线的品牌故事。大理的四家王记菊花过桥米线店营业快三年了，我的心愿就是让更多的游客在大理吃到正宗的蒙自过桥米线。”

门店日均接待量突破千人次，游客们用“汤鲜入魂”“米线界的非遗体验”等评价，印证着传统工艺与旅游经济的完美融合。蒙自过桥米线品牌授权店所有食材均遵循蒙自标准，汤底每日现熬不低于4小时，让每碗米线都复刻着百年老店的温度，将地道的蒙自风味传递给每一位食客，让蒙自过桥米线的美味深深烙印在大众心中。

王艺锦

蒙自过桥米线

品牌授权丽江店

“身为一个蒙自人，我想把蒙自过桥米线发扬出去，让大家即使不能到蒙自，来到丽江也能品尝到正宗的蒙自过桥米线。我们还融入丽江特色腊排骨，研发出腊排骨过桥米线。”

季绍奇

蒙自过桥米线

品牌授权丽江店

“蒙自过桥米线不仅充满仪式感，味道还特别鲜，我希望能将这独特的制作工艺传承下去。”

苏鸿阳

蒙自过桥米线

品牌授权丽江店

“我们店开业大概五年了，店内张贴着过桥米线的由来介绍。为满足本地食客口味，我们创新推出百香果、冬阴功口味的过桥米线，不仅本地人比较喜欢，也备受游客追捧。”

国内其他地区的26家授权店，充当起蒙自过桥米线进军全国市场的“先头军”，让大家足不出户，就能领略舌尖上的蒙自风情。

更值得骄傲的是，3家海外授权店成功将蒙自过桥米线推向国际舞台。从食材的挑选、高汤的熬制，到食材的巧妙搭配，每一个制作环节都严格遵循蒙自传统工艺标准，让外国友人品尝到地道的中国味道，领略博大精深的中国饮食文化魅力。

蒙自过桥米线品牌授权工作的有序推进，不仅是对蒙自过桥米线产业创新发展和卓越经营成果的认可，更是进一步开拓市场、提升品牌竞争力、扩大品牌影响力的关键举措。随着越来越多授权店的陆续开业，蒙自过桥米线将打破地域限制，让世界各地的食客都能品尝到这碗地道的美食。

作者：尹樊羿

编辑：肖金兰